[分享] 我所知道的普洱茶

meltice · 发表于 2004-3-4 00:45:22

记起一则与茶有关的古人故事，从网上找来贴在下面。

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　　王安石老年患有痰火之症，虽服药，难以除根。太医院嘱饮阳羡茶，并须用长江瞿塘峡水煎烹。因苏东坡是蜀地人，王安石曾相托于他："倘尊眷往来之便，将瞿塘中峡水携一瓮寄与老夫，则老夫衰老之年，皆子瞻所延也。"
　　不久，苏东坡亲自带水来见王安石。王安石即命人将水瓮抬进书房，亲以衣袖拂拭，纸封打开。又命僮儿茶灶中煨火，用银铫汲水烹之。先取白定碗一只，投阳羡茶一撮于内。等汤如蟹眼，急取倾入碗内。其茶色半晌方见。

　　王安石问："此水何处取来？"东坡答："巫峡"王安石道："是中峡了。"东坡回："正是"王安石笑道："又来欺老夫了！此乃下峡之水，如何假名中峡？"东坡大惊，只得据实以告。原来东坡因鉴赏秀丽的三峡风光，船至下峡时，才记起所托之事。当时水流湍急，回溯甚难，又自以为一江之水并无不同，只得汲一瓮下峡之水充之。东坡说："三峡相连，一般样水，老大师何以辨之？"王安石道："读书人不可轻举妄动，须是细心察理。这瞿塘水性，出自《水经补注》。上峡水性太急，下峡太缓，惟中峡缓急相半。太医院官乃明医，知老夫中脘变症，故用中峡水引经。此水烹阳羡茶，上峡味浓、下峡味淡、中峡浓淡之间。今茶色半晌方见，故知是下峡。"东坡离席谢罪。

否极泰不来 · 发表于 2004-3-4 08:36:35

凌蒙初的《三言二拍》。前面唠的是苏老倌自恃学富五车才高八斗，乱改王相的诗稿，王相为了证明自己的话句句是真理，一句顶一万句，就把苏老倌弄到苏州搞调研，一去就是三年。后来李渔（就是写《肉蒲团》的那位）在《笠翁对韵》里有“堤上柳棉皆因苏子来时种，满观桃树尽是刘郎去后栽。”说的就是这回事情了。

老唱片 · 发表于 2004-3-4 08:43:23

老唱片曾经意外三上黄山，仅一次登顶天都。游人传言，不登天都峰，黄山一场空。看来我是二次黄山行程空空。

老唱片半辈子至少三上武夷，仅一次朝拜大红袍。此地乃靠近天游峰后山麓一带，天心岩一侧。由新铺大路驱车进入，七八分种而已。举目望上，半山岩壁上有一大一小二块平地，大小约一张小床。那里有几株小小的茶树，相貌平平。若无熟人指点，很难信服这就是大红袍、小红袍。尽管岩壁镌刻“大红袍”三字，已被漆红格外醒目。

名山大川，神怪故事多多。第一次游武夷，为我大病初愈。雨中放竹筏，有惊无险。空山不见人，但闻鸟语声。白日游山，夜观电影----一座新建的劈开紫阳书院而立，真是感觉到伟大领袖英明：不破不立。望着礼堂两旁的断壁残垣，联想文革风云起伏，感叹良多。电影是什么，已经记不得，但礼堂的模样，依稀还有轮廓。

时光流水，再访武夷，书院重新回归，礼堂何时已不复存在？

当时陪同我此行的好友感言，怪怪见闻费心肠。我倒记的那里的一句戏言：天游天游，骗人来游。汗流满背，回家吹牛。

此情此景，不复存在。

否极泰不来 · 发表于 2004-3-4 08:51:07

“天游天游，骗人来游。汗流满背，回家吹牛。”

人说青城风景秀，我瞧青城算个球。早知青城郎个样，老子才不到此游。

法拉利老兄，别拿砖头砍老否呦。:D :D

老唱片 · 发表于 2004-3-4 09:05:27

补充一下：
大红袍介绍都说有6株，我比较相信是6株。但也有3株的说法。那地点，具体的名称叫“九龙窠”。实地高度并不是很高，从我们站立的地方望上距离，大概在50米左右，后人用石块垒着以防止水土流失。

老唱片 · 发表于 2004-3-4 09:12:24

老否真有你的:D :D :D

网上有几张照片看看就有感知。

通往九龙窠大红袍的路

老唱片 · 发表于 2004-3-4 09:14:03

上面的是大红袍。
这是通往九龙窠大红袍的路

老唱片 · 发表于 2004-3-4 09:16:32

现在修的什么饮茶亭，旁边还有一个更漂亮的大厅子。
大红袍在这个亭子对面的岩壁上。

老唱片 · 发表于 2004-3-4 09:19:07

看看这张照片，九龙窠这里漫山遍野都是茶树，但是大红袍这边山光着，很少茶树。

老唱片 · 发表于 2004-3-4 09:20:56

这张看的更明白点，大红袍有几株，那块地有多大？

蚊子 · 发表于 2004-3-4 18:31:17

龙井：真者甘香而不冽，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味乃至味也。

碧螺春：炒制500克高级碧螺春许采6.8---7.4万颗芽头。投入杯中，有雪浪喷珠，春染杯底，绿满晶宫三种奇观。

以上两段摘抄于文人茶书。

绿茶的采摘炒制（连采摘都有特定的手法，还有特定的时间“早采三天是个宝，迟采三天变成草”）也非常非常讲究，可知它的价格了。冲泡也非常考手艺，水太热则熟，水不够热则闷。水温、手法、焗泡时间，容你犯错的区间值太小。除却开香那一道（绿茶的开香手法和其它茶都不同，细水流下，极快速出水），顶好的也只能冲三泡。贮存更是常人不可能达到要求，只能尽早喝完（最多一个月）。而一年之中也只有明前或雨前采的茶才上档次。

喝过最好的龙井和碧螺春只是上千元的，文人描述的奇观和至味也感受到了，就是不上心，与绿茶无缘吧。

老片说，绿茶乃文人清高茶，知言！

爱乐爱乐 · 发表于 2004-3-4 18:47:10

满山茶树？到花开的季节那岂不是非常美？

否极泰不来 · 发表于 2004-3-4 18:54:16

老片，看看箱箱里。

老唱片 · 发表于 2004-3-4 18:56:32

看到了,客气啦,谢谢!:p
不过还得说你不守约哦!
:D :D :D

老唱片 · 发表于 2004-3-4 19:04:19

谷雨在隔壁引了一大堆资料说什么茶的分类。好复杂哦:D

什么红的，绿的，白的，黄的，黑的，嘿，听了更是糊涂，更是高深末测。哪里想的这么多好听的名词呀？肚子有墨水的文化人啊，你真是害死我们这些普通老百姓啊 ;) ;) ;)

我说钢琴声音，简单的就是东南西北分类，茶叶看来也是如此：
发酵，不发酵，半发酵，后发酵：东南西北，简单好记......

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